0
Время в Узбекистане  

Базары Узбекистана

Чор-Су

Традиционное представление о восточным базаре, обильном, красочном, шумном, становится явью на рынках Узбекистана. Хороший базар должен ломиться от товара, должна быть игра цвета, должны слышаться приподнятые голоса и восклицания - торг здесь уместен! В Ташкенте более полутора десятков крупных рынков. Но самый большой и самый древний не только в Узбекистане, но и во всей Центральной Азии - базар Эски Джува. Расположенный в самом сердце так называемого Старого города, вблизи площади Чорсу, он насчитывает более двух тысячелетий своего существования практически на одном и том же месте. Ташкент, как известно, возник во II - I веках до нашей эры в плодородном оазисе как важнейший торговый пункт на пересечении караванных дорог Великого шелкового пути. Первоначально город представлял собой четыре небольших поселения, на месте которых ныне существуют старинные городские районы - Бешагач, Шайхантаур, Себзар и Кукча. На обширном пустыре между ними еще в древности сложилась своеобразная ярмарка, где обменивались товарами и торговали местные земледельцы и кочевники, а также заезжие купцы. Здесь сходились караванные дороги с запада и востока, севера и юга, по которым на протяжении многих столетий ввозили в Ташкент товары и вывозили, а местность эта получила название - Чорсу, что означает "перекресток дорог". Любопытно, что наименования некоторых улиц в этом районе Ташкента до сих пор напоминают о направлениях караванных троп Великого шелкового пути: Самарканд-Дарбаза - "самаркандские ворота", Чагатай - ворота на дороге в Чагатай и так далее.

Город неоднократно подвергался вражеским набегам, в VIII веке был разрушен арабами, в XIII веке по приказу правителя Хорезма был сожжен, в начале ХIХ столетия - захвачен кокандским ханом, но базар не прекращал действовать. В IX веке недалеко от рынка была сооружена цитадель с защитными башнями, в одной из которых разместился арсенал. Название старогородского базара Эски Джува так и переводится - "старая башня".

Базар на Востоке - это не только место торговли, но и своеобразный клуб, где можно встретить друзей и знакомых, центр народных развлечений, здесь из уст в уста передаются новости. Пресловутый узун-кулак - "длинное ухо" родился как раз на базаре. Сюда торопятся любители потолкаться, потискаться в толпе, ощутить, так сказать, восточный колорит. А еще восточный базар - барометр общественной жизни. Работают лавки-дуканы - значит все спокойно, закрылись в неурочный час - жди волнений.

О том, что базар Эски Джува издавна был центром городской жизни, свидетельствует строительство в XV - XVI веках в непосредственной близости от него таких монументальных культовых сооружений и по сей день украшающих город, как пятничная мечеть Джами и медресе Кукельдаш.

Эски Джува

В восьмидесятых годах прошлого века базар Эски Джува был реконструирован. Сегодня торговые ряды на древнем базаре размещены под семью огромными куполами, облицованными цветной глазурованной керамической плиткой. При входе в самый большой из них, покупателя окутывает облако пряных ароматов. Чего здесь только нет! Шафран и кора коричного дерева, перец красный и черный, зира и гвоздика, мускатный орех и кардамон… Около шести десятков разновидностей и сортов пряностей и специй можно насчитать на прилавках. Здесь же громоздятся мешки риса, сверкают кристаллы сахара-навата, белыми сугробами манят покупателя шарики высушенного творога-курта. Продавцы наперебой предлагают кишмиш и курагу, миндаль и фисташки, грецкие орехи и арахис. Особое национальное лакомство - арахис, вываренный в сахаре или в меду и обсыпанный зернами кунжута.

Во фруктовых и овощных рядах в любое время года глаза разбегаются от обилия и разнообразия товаров. Но особенно впечатляет восточный базар летом и осенью. Все, что в трудах и заботах вырастили узбекские дехкане, теперь лежит на прилавках: румяные яблоки и медовые груши, гроздья черного, розового и янтарного сладкого винограда, персики, покрытые нежным пушком и гладкие, чернослив и желтый инжир, заботливо укрытый зелеными листьями, гранаты с рубиновыми зернами, красно-оранжевая хурма… Поражают воображение горы громадных арбузов и источающих ананасный аромат дынь.

Повсюду слышны приветствия, которыми обмениваются продавцы и покупатели или встречные знакомые: "Ассалом алейкум! Яхшимисиз?" - "Здравствуйте! Как дела?". Торговцы заманивают покупателей обещаниями: "А вот виноград дешевый!", "У меня персики слаще!". Если покупатель, спросив цену, отойдет к следующему продавцу, то первый может и обидеться: "Акажон (братец)! Почему не торгуешься? Это же базар!". И действительно, поторговавшись, можно существенно сбросить цену.

В специальной галерее под небольшими куполками на базаре Эски Джува разместились мастерские ремесленников, в которых они изготавливают и тут же продают ювелирные изделия и расписные детские люльки-бешик, золотое шитье, национальные сундуки, украшенные узорами из металла, вышитые сюзане и тесьму-джияк для обшивки низа женских шаровар, стеганные мужские халаты-чапаны и женские паранджи, разноцветные одеяла-курпачи и узбекские национальные ножи-пичок в кожаных или латунных ножнах, плетеные из лозы корзины и подносы самых разных размеров и конфигураций, национальные музыкальные инструменты. Здесь же работают жестянщики и кузнецы, столяры и резчики по дереву. Гончары-кулолы предлагают блюда-лаганы и глубокие чаши-коса, расписанные кобальтовыми и бирюзовыми орнаментами. Когда попадаешь в ковровый ряд и видишь ковры из Хивы, Самарканда и Бухары, Афганистана и Турции и даже Бельгии, невольно вспоминаешь, что находишься в самом сердце торговли Великого шелкового пути.

Современные базары в Узбекистане существенно отличаются от тех, что были еще полтора-два десятка лет назад. Правительство республики, высоко оценивая роль рынков в системе торговли, уже в первые годы после обретения независимости страны разработало программу реконструкции старых и строительства новых рынков в столице и регионах. Она успешно осуществлена. Жители и гости Ташкента, дехкане, доставляющие свою продукцию горожанам, уже успели оценить удобства реконструированных рынков Эски Джува, Алайского, Мирабадского, Юнусабадского, Паркентского и других. Их огромные торговые площади теперь благоустроены, защищены от палящего солнца и осадков куполами, под колоссальными навесами и в новых павильонах появилось множество новых мест для торговли. Рынки оснащены мощными холодильниками, хранилищами, средствами малой механизации; четко работают санитарные службы.

В прежние времена окрестные дехкане везли свою продукцию на верблюдах и осликах, и около базарных площадей строились специальные караван-сараи, а для животных - огороженные глиняным забором-дувалом загоны. Сегодня торговцы и покупатели приезжают на рынок на автомобилях. Около всех базаров сооружены охраняемые автостоянки, а дехкане могут разместиться в гостиницах.

Алайский базар

В центре Ташкента находится Алайский базар, возникший около полутора веков назад в Новом городе. Это самый современный, самый благоустроенный, самый продвинутый, как теперь говорят, крытый рынок города. Громадный навес покрывает торговые ряды, которые, кажется, тянутся до самого горизонта. А в рядах вам предложат первосортный товар. Алайский рынок торгует только отборными овощами и фруктами. Можно пройти из конца в конец и не встретить ни одного помидора с примятым бочком, ни одного огурца "второй свежести". А там на подходе уже другие горы изобилия. Практически на Алайском торгуют тем же, что и на других рынках. Но есть и особенности. Так, только здесь можно купить мясо всех видов, грибы - шампиньоны и вешенки, выращенные в специальных теплицах, битых индеек, гусей и уток, заморскую рыбу - каспийскую осетрину и дальневосточного лосося. Для полноты добавим, что только на Алайском можно приобрести березовый веник, чтобы попариться в бане. И, наконец, Алайский базар, пожалуй, самый нешумный и несуетный в городе. Здесь держат марку солидности. Конечно, вас встретят приветливо, но без навязчивости. И если вы захотите сами обозреть и выбрать товар, то пожалуйста, никто приставать не станет и зазывать не будет. Возможно, в этом маловато экзотики. Но для этого есть другие базары. А Алайский берет чистотой и порядком, удобством размещения и продажи товара.

Самарканд - один из древнейших городов Центральной Азии, история его основания восходит к середине I тысячелетия до нашей эры. Город на протяжении веков был центром культуры, науки, ремесел и в первую очередь - центром торговли на пересечении важнейших караванных путей из Китая, Индии, Ирана, России и других стран. Торговля на Востоке всегда считалась богоугодным делом и предметом заботы многих правителей. Посол короля Кастилии Руи Гонсалес де Клавихо в своем "Дневнике путешествия в Самарканд ко двору Тимура" сообщал, что над главной торговой улицей города по распоряжению владыки было сооружено сводчатое перекрытие, а для торговцев поставлены палатки. После того, как в 1404 году, в конце правления Амира Темура была сооружена колоссальная пятничная мечеть, известная по имени его старшей жены Биби-Ханым, у стен ее образовался базар. С тех пор уже пять веков на Ташкентской улице Самарканда шумит людским водоворотом один из старейших базаров Центральной Азии.

Активная жизнь на базаре у подножия мечети Биби-Ханым начинается рано утром и заканчивается лишь с наступлением темноты. Зазывные крики торговцев, гудки автомобилей, звуки национальной музыки, запахи специй и жареного мяса, буйство красок фруктов и овощей в торговых рядах создают неповторимую атмосферу восточного базара. Здесь вы отведаете соленых абрикосовых косточек, испеченных в золе, купите знаменитые самаркандские лепешки, пышные с золотистой лоснящейся корочкой. В Самарканде есть семьи хлебопеков, в которых из поколения в поколение передается искусство выпечки этих особенных лепешек. Многие туристы покупают самаркандские лепешки в качестве сувенира, зная, что они надолго сохраняют не только красивый вид, но и вкусовые свойства. На любом узбекском базаре можно встретить множество разновидностей лепешек, выпеченных в тандыре - большой глиняной печи. Праздничные, большие ширмой-нон, сдобные патыр-нон, твердые, на любителя ёпкан-нон, плоские, с узорами по краям, посыпанные тмином и сдобренные маком, слоеные и пресные, с луком и зеленью. В каждом узбекском доме гостю первым делом предложат пиалу горячего чая и лепешку.

Во времена Темура, одна из его жен - царица Туман-ака построила на площади Регистан, у пересечении шести главных торговых дорог, крытый рынок для продажи головных уборов - Тим Тельпак-фурушон. В 1420 году его разобрали и на его месте построили медресе Улугбека. А в 1845 году недалеко от этого места у стен медресе Шер-Дор из кирпичей, взятых на руинах мечети Биби-Ханым, был выстроен купольный торговый пассаж Чорсу. Швейцарская путешественница Элла Майяр, в начале тридцатых годов прошлого века посетившая Самарканд, писала, что здесь, по представлению европейской женщины, продавались самые разнообразные вещи: тюбетейки, мыло, табак, тесьма, ткани, шелковые платки, чулки, ленточки, масляные оладьи на сковородах, куски баранины на огромных подносах, сахар-нават, сверкающий своими ледяными кристаллами… А сегодня в Чорсу - выставочный зал, где можно купить изделия самаркандских народных мастеров.

В старину на Востоке часто проводились своеобразные ярмарки раз в неделю в определенный день. Некоторые города и села даже получили свои названия в честь таких "базарных" дней. Так, наименование столицы Таджикистана Душанбе означает "понедельник", расположенный недалеко от Самарканда городок Джума назван так по проводимым здесь некогда пятничным базарам. Традиция однодневных торгов жива до сих пор. Пожалуй один из самых известных таких базаров - воскресный базар в старинном городе Ургуте, в шестидесяти километрах от Самарканда.

Ургут - настоящий "город мастеров". Здесь живут потомственные кузнецы, кулолы-гончары и вышивальщицы. В воскресенье на базаре можно купить современные и старинные ургутские ручные вышивки, ювелирные украшения из серебра и сердолика, ковры и паласы, старинную одежду, ручной выделки шелковые и хлопчатобумажные ткани и множество других диковин.

Базары древней Бухары, расположенные в ее заповедной, исторической части, поражают экзотикой и богатством. Американский геолог и востоковед Рафаэль Пампелли в начале двадцатого века отмечал в своих записках: "Огромный бухарский базар по своему характеру является самым восточным из всех существующих. Его узкие улочки укрыты от солнца крышами из решетчатых конструкций. Каждый вид товаров продается в специальном квартале. Бухара знаменита своим, свойственным только ей искусством. Ее шелка, исключительно красивые по цвету и текстуре, ковры с изумительными узорами, вышитые золотом изделия и драгоценности, характерны исключительно для Бухары. Мы купили на базаре много вещей и все-таки сожалели позже, что не приобрели больше". В городе сохранились и до сих пор используются торговые ряды с купольными перекрытиями, сооруженные в XVI веке на перекрестках улиц Токи-заргарон ("Купол ювелиров"), Тельпак-фурушон ("Купол продавцов головных уборов)" и Токи-саррафон ("Купол менял"). Об их изначальном предназначении говорят сами названия.

На обновленные рынки Бухары, как и на другие базары Узбекистана, в последние годы хлынул поток сельскохозяйственной продукции не только из окрестных садов и огородов, но и соседних регионов.

"Хуш келибсиз!", "Добро пожаловать!", - гостеприимно открываются ворота базаров Узбекистана, изобильных, полных сказочных, экзотических богатств.

Узбекистан
Туры в Узбекистан
Культурные и исторические туры Приключенческие туры Бизнес туры Религиозные туры Экотуризм в Узбекистане Спортивные и экстремальные туры
Фотогалерея
Share